Boeuf Bourguignon

Die französische Küche gilt nicht umsonst als die Gourmetküche schlechthin. Passetoutgrain Schalotten Thymian Petersilie Lorbeerblätter zerstoßene Pfefferkörner Champignons.

Boeuf Bourguignon Original Rezept Aus Frankreich Bildderfrau De

Bœuf Bourguignon 3-4 EL Öl 280 g Räucherspeck 15 kg mageres Schmorfleisch in große Stücke geschnitten 750 ml gehaltvoller Rotwein in Zimmertemperatur 3 Knoblauchzehen fein gehackt 2 EL Tomatenmark 250 ml heiße kräftige Rinderbrühe 2 mittelgroße Karotten 1 Gewürzstrauß aus frischer Petersilie Rosmarin und 2 Lorbeerblättern Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer 3 EL frisch.

Boeuf bourguignon

. Raffinierte Rezepte feinste Aromen beste Zutaten. Das Boeuf Bourguignon war am gestrigen Sonntag das Highlight unserer kulinarischen Woche einfach ein Traum. Bei der Beilage bin ich allerdings vom Originalrezept abgewichen Franz. Schalotten Zwiebeln Mehl Gemüsebrühe oder Kalbsfond Öl Salz Pfeffer Rotwein zB.

Ochsenbeine Olivenöl Thymian Rotwein Mehl Öl Knoblauchzehen Salz Pfeffer Lorbeerblätter Rosmarin Schalotten Karotten Speck braune. Aber auch in Scheiben geschnittene Möhren Champignons und etwas Speck dürfen nicht fehlen um der französischen Küche gerecht zu werden. Zutaten für das Rezept Boeuf Bourguignon. Boeuf Bourguignon ist ein traditionelles Schmorgericht aus dem französischen Burgund und zu vergleichen mit einem klassischen Ragout.

Rindfleisch zum Schmoren Speck kleine Perlzwiebeln ersatzw. Wie der Name schon verrät sind die Hauptzutaten Rindfleisch le boeuf und Burgunderwein le vin bourguignon.

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